ドイツワイン専門店 ゆううんオンライン

いらっしゃいませゲスト様

カートの中身

カゴの中身は空です。

ドイツワインの楽しみ方 ドイツワインバー 直営ワインバー ゆううん赤坂

カウター醸造所 2015 リースリング種 ゼクト|商品詳細

カウター醸造所 2015 リースリング種 ゼクト
新着
カウター醸造所 2015 リースリング種 ゼクト
当店定価
3,500 円 (税抜)
販売価格
3,500 円 (税抜)
ポイント還元率
1 %
在庫
在庫あり
 
【SW-RG18】
Dr. コルヴァース・カウター醸造所 2015年 ラインガウ産
リースリング種 ゼクト ゼロ・ドザーシュ 白 辛口
Weingut Dr. Corvers-Kauter 2015er Rheingau Riesling Sekt b. A. Zero Dosage brut
伝統的瓶内二次発酵ゼクト。ワイン内に加えられた酵母は二度目の発酵を終え、そのまま瓶内熟成を経た後澱引きという作業に入ります。外に出された発酵後の酵母(澱)の分ボトル内は目減りし、リキュールや同質の甘口ワインなどで甘さが調整(ドザーシュ)されます。こちらのゼクトはこのドザーシュが「ゼロ」という辛口ゼクト。補糖が無いため甘さが抑えられており、搾りたての柑橘のような、ビターで引き締まった口当たりが特徴です。
個数

ワイナリー

ラインガウ地域の一大銘醸地リューデスハイム市のコルヴァース家とエストリヒ・ヴィンケル村のカウター家。共に250年以上のワイン業の歴史を有する両家の婚姻により、さらに発展を続けている醸造所です。所有する畑はラインガウを代表する一級区画ばかり、リューデスハイム市からエストリヒ・ヴィンケル村まで広範囲に渡ります。

「両家の歴史はとても誇らしいもの。でも過去よりも未来に目を向け、新しいことに挑戦することが大切です。」

醸造所に併設されたレストランでは当家のワインとともに、料理評論家として活躍する妻ブリギッテの洗練されたお料理を楽しむことができます。

「当家への訪問が一つの体験となりご満足頂けることが私たちの目標です。」
と語るのは博士号も取得しているマティアス・コルヴァース氏。彼は顧客の好奇心を刺激するようなユニークなワインエチケット、思わず質問したくなるようなワインのネーミングを考案し、自身もいたく楽しそうに取り組んでいます。
醸造所がまさに北緯50度に位置することから、ヴィノテークを「Terra50」と名付け、その名を冠したワインもリリースしています。2003年産よりタブーとされてきたリースリングのバリック樽醸造にも挑戦、既成の枠に囚われないワイン作りを志しています。